Kẹo sâm, một món đặc sản truyền thống của văn hóa ẩm thực Á Đông, không chỉ là một món ngọt ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với thành phần chủ yếu là sâm - một loại thảo dược nổi tiếng với các tác dụng tốt cho cơ thể, kẹo sâm đã trở thành một món quà phổ biến và được ưa chuộng không chỉ ở Việt Nam mà còn ở nhiều quốc gia khác trên thế giới. Dưới đây là hướng dẫn cách làm kẹo sâm một cách đơn giản, nhưng vẫn giữ được hương vị truyền thống và giá trị dinh dưỡng.
Nguyên liệu:
1. Sâm tươi: 500g
2. Đường: 300g
3. Nước cốt dừa: 100ml
4. Bột bắp: 50g
5. Dầu ăn: 1 muỗng canh
Cách làm:
Bước 1: Chuẩn bị sâm
Trước tiên, bạn cần rửa sạch sâm dưới nước chảy và thái thành những lát mỏng. Sau đó, ngâm sâm trong nước lọc trong khoảng 2-3 giờ để loại bỏ các tạp chất.
Bước 2: Xay sâm
Sau khi sâm đã ngâm mềm, bạn cho sâm vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn. Lưu ý không thêm nước khi xay để đảm bảo hỗn hợp sâm không quá ướt.
Bước 3: Nấu hỗn hợp sâm
Tiếp theo, cho sâm đã xay vào chảo và đun nóng trên lửa nhỏ. Khi sâm bắt đầu sôi, bạn tiếp tục đun và khuấy đều cho đến khi sâm chuyển sang màu nâu và có mùi thơm.
Bước 4: Thêm đường và nước cốt dừa
Sau khi sâm đã chín, bạn tiếp tục thêm đường và nước cốt dừa vào chảo. Khuấy đều để đường tan và hỗn hợp trở nên đặc.
Bước 5: Thêm bột bắp
Khi hỗn hợp sâm đã đặc lại, bạn tiếp tục thêm bột bắp vào chảo và khuấy đều để hỗn hợp đồng nhất. Bột bắp sẽ giúp kẹo sâm đặc và dẻo hơn.
Bước 6: Làm kẹo sâm
Sau khi hỗn hợp đã sệt lại, bạn tắt bếp và để hỗn hợp nguội một chút. Sau đó, dùng tay lấy từng phần nhỏ hỗn hợp và nặn thành những viên kẹo nhỏ tròn hoặc hình vuông, tùy ý.
Bước 7: Bao bì và bảo quản
Khi đã làm xong kẹo sâm, bạn có thể bọc từng viên kẹo vào giấy bạc để tránh kẹo bị dính vào nhau. Sau đó, bảo quản kẹo trong hộp kín để tránh ẩm và bảo quản được lâu dài.
Thông tin chi tiết:
Nếu bạn muốn thêm mùi vị hoặc tạo hương vị đặc biệt cho kẹo sâm, bạn có thể thêm một ít vani hoặc một chút bột sắn dây vào hỗn hợp trước khi làm kẹo. Điều này sẽ tạo ra một loại kẹo sâm độc đáo và hấp dẫn hơn.
Với hương vị đậm đà của sâm kết hợp với vị ngọt của đường và hương thơm của nước cốt dừa, kẹo sâm không chỉ là một món ngon mà còn là một phương tiện tuyệt vời để bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể. Hãy thử làm kẹo sâm tại nhà và tận hưởng hương vị tuyệt vời này cùng gia đình và bạn bè!
